I august 2009 åpnet det nye Union Bryggeri på Klosterøya. Dette er tidligere Trio Bryggeri, som nå er kjøpt av Mack og flyttet fra Kjørbekk til Klosterøya. Bak flytting og navnbytte ligger en fundamental nytenkning av bryggeriet. Union Bryggeri er “Det Åpne Bryggeriet” der omvisning er en sentral del av forretningsidéen.

Springer kulturstudio hadde gleden av å utvikle et kunstprogram til Union Bryggeri med Atle Barcley som kunstnerisk konsulent. Tre kunstnere har arbeider i bryggeriet og alle bruker selve bryggeriet som råmateriale for å skape sine verk.

Marius Watz henter data fra bryggeriets prosesstyring. Data som vanligvis brukes til å overvåke bryggeprosessen blir i hans verk fargesterke, levende bilder.

Danny Twang har tatt fotografier under oppføringen av fabrikken. Han supplerer med bilder fra bryggerilivet når produksjonen skyter fart.

Alexander Rishaug har gjort opptak av lyder i bryggeriet og skapt en komposisjon på bakgrunn av dette. Han gir et lydlig landskap både til animasjonene, fotografiene og maskinene.

Kunstverkene altså integrert i selve bryggeriproduksjonen, men mer: kunstverkene er en del av Union Bryggeris omisningskonsept og har dermed en sentral plass i bedriftens produkt.